上の写真はいつかのルフュージュで食べた「ソムタム」

あの酸味と辛さ、パパイヤのコリコリ感が忘れられない。

自宅で作れないものかと下調べをし食材を調達する。 沖縄は青パパイヤを炒めて食べる習慣があるので材料は調達しやすい。

[text_color]Myソムタム材料 [/text_color] [list class=“check”] [list_item] 青パパイヤ(食べたい量)[/list_item] [/list] [list class=“check”] [list_item]蒸しエビ[/list_item] [/list] [list class=“check”] [list_item]ナンプラー(目分量)[/list_item] [/list] [list class=“check”] [list_item]レモン(目分量)[/list_item] [/list] [list class=“check”] [list_item]にんにく(目分量)[/list_item] [/list] [list class=“check”] [list_item] 鷹の爪(目分量)[/list_item] [/list] [list class=“check”] [list_item]オリーブオイル[/list_item] [/list] [list class=“check”] [list_item]乾燥コリアンダー[/list_item] [/list]

コリアンダーがなく、仕方なく乾燥タイプで応用、トマトやナッツも入れたかったが次回に、、。

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材料以外の調理法、手順は自分なりの解釈で、味はルフュージュのソムタムとはいかないが、辛さとレモンの酸味がマッチした最高の一品できました。